Cassoulet au confit de canard et à la saucisse de Toulouse 790g
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14,90 €
TTC
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(18,86 € kg)
Un cassoulet de qualité fabriqué en Occitanie.
Le cassoulet est un plat typique de la région Occitanie (Toulouse, Castelnaudary) complet et délicieux avec les haricots lingots du Lauragais, confit de canard et saucisse de Toulouse maison.
Conseils de préparation :
Disposer le Cassoulet dans un plat, de préférence en terre allant au four, saupoudrer de chapelure et faire chauffer au four thermostat 200° durant 25 à 30 minutes jusqu'à la formation d'une belle croute sur le dessus. Servir bien chaud sorti du four.
Le Cassoulet
Historiquement, le cassoulet est considéré comme un ragoût de haricots (ramenés des Amériques par Christophe Colomb) qu'on sert dans un plat à la forme spéciale. Le cassoulet apparait au XIVème siècle dans les alentours de Castelnaudary.
Au départ plat populaire et très consistant le Cassoulet évolue au XVIème siècle grâce à Catherine de Médicis. Sous le règne de cette Comtesse du Lauragais, la fève d'origine est remplacée par des haricots blancs.
A l'origine le Cassoulet originel est confectionné avec des confits de porc ou de canard.
De nombreuses recettes existent dans le sud-ouest :
- Toulouse: confit et Saucisse de Toulouse
- Carcassonne: pas de confit, pas de saucisses, perdrix rouge et morceaux d'agneau
- En Ariège : avec haricots cocos de Pamiers au lieu des haricots blancs, porc ou canard gras (il se nomme alors "Mountejado" ou "Mongetada").
- Tarn et d'Albi: mélange d'un peu tout
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Un cassoulet de qualité fabriqué en Occitanie.
Le cassoulet est un plat typique de la région Occitanie (Toulouse, Castelnaudary) complet et délicieux avec les haricots lingots du Lauragais, confit de canard et saucisse de Toulouse maison.
Conseils de préparation :
Disposer le Cassoulet dans un plat, de préférence en terre allant au four, saupoudrer de chapelure et faire chauffer au four thermostat 200° durant 25 à 30 minutes jusqu'à la formation d'une belle croute sur le dessus. Servir bien chaud sorti du four.